Müller Durmus, Karin Ernährungsethnologie Mo 10–12 Vorlesung Die zweistündige Vorlesung gibt sowohl einen historischen wie auch thematischen Überblick über das Fachgebiet «Ernährungsethnologie» mit Fallbeispielen insbesondere aus Argentinien und der Côte d’Ivoire. Begriffe wie «Ernährungssysteme» und «Ernährungssicherheit» wer-den erläutert und anhand der Darstellung zentraler Bereiche veranschaulicht. So werden wirt-schafts-politische, soziale und religiöse Aspekte der Ernährung, Ernährungswandel beispiels-weise durch Migration sowie die gegenseitige Beeinflussung von Ernährung, Hygiene und Gesund-heit behandelt. Weitere Schwerpunkte sind Ursachen und Folgen von Fehlernährung und das methodische Vorgehen, um diese zu erkennen, sowie die verschiedenen Facetten der Ernäh-rungssicherung. Um die Ernährungssicherheit zu gewähren oder nach Mangelsituatio-nen wie-der herzustellen, sind lokale Strategien, die von der ortsansässigen Bevölkerung er-griffen wer-den, ebenso sehr von Interesse wie nationale und internationale Ernährungspolitik und -programme. Zum Schluss befasst sich die Veranstaltung mit der Frage, welches der Bei-trag der Ethnologie im Bereich «Ernährung» und «Ernährungssicherheit» in Zukunft sein kann und sein sollte. |
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